Ingredientes

½kg de feijão carioca
½kg de pé de porco
300g de linguiça de porco defumada
½kg de costelinha de porco temperada e frita em óleo
Sal à gosto
Mostarda refogada
3 colheres (sopa) de gordura de porco
½ colher (chá) de alho picado
1 maço de mostarda em tiras grossas

MODO DE PREPARO

1. Numa panela de pressão cozinhe por 20 minutos o feijão, o pé de porco e a linguiça.
2. Acrescente a costelinha, acerte o sal e cozinhe por mais 20 minutos, também em pressão. Reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça a gordura, doure o alho e junte a mostarda.
4. Refogue rapidamente e tempere com sal.
5. Sirva a costelinha com a mostarda, além de torresmo e farinha.

Ingredientes

1/2 kg de feijão cozido sem tempero
2 cebolas cruas raladas
farinha de mandioca
pimenta-do-reino
1 colher de sopa de cachaça
2 ovos cozidos
1/2 kg de linguiça frita ou assada no forno
200 g de bacon frito em cubinhos
couve refogada

MODO DE PREPARO
1. Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento.
2. Dourar a cebola na gordura do bacon.
3. Refogar o feijão com alho amassado.
4. Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto.
5. Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão.
6. Misturar o bacon frito e a linguiça picadinha.
7. Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos, couve e molho de cebola.
8. O tutu deve ser mole pra não ficar seco.

Ingredientes

2 colher(es) de sopa de azeite
200 grama(s) de lombo suíno em cubos médios
1/2 xícara(s) de chá de bacon picado
1/2 xícara(s) de chá de carne-seca cozida e desfiada
1 cebola grande picada
4 dente(s) de alho picados
3 xícara(s) de chá de arroz cozido
2 tomates sem sementes picados
2 xícara(s) de chá de feijão carioca De Luci cozido
1 xícara(s) de chá de queijo de minas padrão em cubos pequenos
Sal a gosto
1 colher(es) de sopa de cheiro-verde picado
4 folha(s) de couve-manteiga cortadas em tiras finas
Pimenta-do-reino a gosto
4 ovos

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o lombo até dourar.
2. Junte o bacon e refogue por alguns minutos.
3. Adicione a carne-seca, a cebola e o alho e doure levemente.
4. Acrescente o arroz cozido e misture bem.
5. Adicione o feijão cozido, o tomate, o queijo, a couve, o cheiro-verde, o sal e a pimenta e misture delicadamente.
6. Sirva em seguida, acompanhado de ovos fritos

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão bolinha De Luci
5 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (chá) de sal
Bacon frito, couve e pipoca a gosto para acompanhamento

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela de pressão, adicione o feijão bolinha De Luci e a água.
2. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão.
3. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir. Reserve.
4. Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio, refogue o alho e a cebola até dourar. Reserve.
5. Em um liquidificador adicione o feijão bolinha De Luci cozido com o caldo, o refogado, a água quente e bata até ficar homogêneo.
6. Coloque a mistura em uma panela, adicione o sal e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. Sirva a seguir com os acompanhamentos.

Ingredientes

INGREDIENTES PARA MASSA
1 ½ xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
½ xícara (chá) de feijão preto De Luci cozido
½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos
½ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
½ xícara (chá) de milho verde
½ cebola em cubos pequenos
⅓ de quinoa cozida
Alface picada
Pimenta do reino a gosto
Azeite e sal a gosto

MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO
1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Reserve.

MODO DE PREPARO PARA A MASSA
1. Coloque em um recipiente o fubá, a farinha de trigo, o sal e misture.
2. Acrescente a manteiga, coloque a água aos poucos e misture até ficar uma massa com uma consistência bem macia, se for necessário, adicionar mais fubá até chegar no ponto.
3. Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
4. Em seguida, abra a massa em um local limpo e polvilhado com farinha, até ficar uma massa bem fininha.
5. Depois com o auxílio de um cortador no formato de círculo, corte vários discos.
6. Agora é só aquecer uma frigideira untada com um pouco de manteiga ou óleo, colocar um disco por vez e fritar até dourar os dois lados.
7. Coloque o disco em um prato, distribuir uma porção do recheio, feche as laterais e enrolar pressionando para ficar bem fechado, no formato de um Burrito. Pronto! É só servir!

Ingredientes

2 xícaras de feijão carioca cozido
2 xícaras do caldo do cozimento do feijão
1/4 de xícara de cenoura ralada
1/4 de xícara de bacon em cubos
1/4 de xícara de calabresa defumada em cubos
1 cebola em cubos
3 dentes de alho picados
1/4 de xícara de farinha de mandioca crua
Salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela coloque uma colher de sopa de óleo e o bacon. Leve ao fogo baixo e frite até que o bacon esteja bem dourado. Reserve em papel absorvente.
2. Na gordura da panela, frite a calabresa até que ela esteja dourada. E reserve com o bacon.
3. Refogue a cebola até que ela murche, depois junte o alho e deixe dourar. Coloque a cenoura e refogue por alguns minutos.
4. Volte metade do bacon e da calabresa para a panela, junte o feijão e 1 xícara do caldo. Misture bem.
5. Tempere com sal (cuidado pois o bacon e a calabresa são salgados) e pimenta do reino, espere ferver.
6. Bata o feijão com um mixer (ou liquidificador) até que desmanche todos os grãos. Junte o restante do caldo do feijão. Se precisar pode colocar mais caldo.
7. Assim que voltar a ferver, coloque devagar a farinha de mandioca e ao mesmo tempo mexa bem até que fique na consistência desejada. Eu prefiro mais cremoso, como um pirão.
8. Coloque o tutu em uma travessa e polvilhe a salsinha e sirva com o restante do bacon e da calabresa por cima.

Ingredientes

1 xícara de feijão preto De Luci.
½ gomo de linguiça calabresa.
½ xícara de bacon em cubinhos.
1 cebola pequena picada.
4 dentes de alho picados.
1 colher de sopa de banha, ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
2 folhas de louro.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Noz moscada ralada a gosto.
800 mililitros de água quente.

MODO DE PREPARO

1. Separe os ingredientes. O feijão preto precisa estar selecionado (escolha os melhores grãos para o preparo e descarte os ruins). Corte a linguiça calabresa em cubinhos ou se quiser corte em rodelas e em seguida em meia lua.
2. Deixe o feijão de molho na água por pelo menos 8 horas. Após esse tempo, escorra o feijão completamente e coloque-o numa panela de pressão com água quente, sal, pimenta do reino e folhas de louro.
3. Feche a panela e deixe o feijão cozinhar por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Espere a pressão sair completamente e abra a panela para conferir se o feijão cozinhou corretamente.
4. Retire 2 conchas cheias de feijão cozido da panela e amasse tudo com um garfo ou um amassador. Reserve.
5. Numa panela média, aqueça a banha ou o azeite de oliva, e refogue o bacon, a calabresa e a cebola, até dourarem.
6. Quando tudo estiver refogado, ainda com o fogo ligado, adicione o feijão amassado, misturando bem.
7. Junte o restante do feijão cozido com todo o seu caldo e retempere-o com sal (se for necessário), pimenta do reino e noz moscada ralada, misturando tudo. Seu feijão preto preparado na panela de pressão com calabresa e bacon está pronto para ser servido!

Ingredientes

1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
Azeite
2 tomates maduros, em pedaços e sem sementes
1 cálice de vinho branco
1 nabo, cortado aos quadradinhos
1 couve lombarda, pequena e ripada
2 cenouras em rodelas
1 talo de aipo em rodelas
1 caldo de legumes
1 malagueta
1 fatia de abóbora
500 gramas de feijão preto De Luci cozido
1 ramo de salsa

Modo de preparo
1. Faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Junte o louro e assim que a cebola estiver translucida, junte os tomates. Em seguida é a vez da abóbora e assim que esta amolecer junte o vinho branco para refrescar.
2. Adicione os restantes legumes, com excepção da couve lombarda, a malagueta e refogue mais um pouco de modo a amolecer todos eles.
3. Deite um pouco de água e o caldo de legumes e assim que ferver coloque o feijão já cozido e a couve. Quando esta estiver bem cozida e o molho apurado retire.
4. Sirva acompanhado de arroz branco, e polvilhe a salsa picada na feijoada.

Ingredientes

2 xícaras de Feijão Carioca De Luci
4 xícaras de água
1 folha de louro
1 xícara de bacon
2 xícaras de linguiça calabresa
1/2 xícara de cebola
1/2 xícara de cebola roxa
1 colher de alho picado
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/2 colher de chá de cominho
500g de farofa pronta
4 xícaras de couve picada
2 ovos cozidos
Sal e salsa a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, acrescente a água e o feijão carioca De Luci
2. Coloque a folha de louro e feche a panela. Após pegar pressão, conte 20 minutos e desligue, escorra e reserve o caldo de feijão.
3. Em uma frigideira, coloque o bacon e a linguiça calabresa, deixe dourar por 5 minutos.
4. Acrescente as cebolas e o alho. Mexa os ingredientes e adicione o caldo do feijão.
5. Tempere com um pouco de sal, a pimenta calabresa e o cominho
6. Ainda na frigideira, acrescente o feijão já cozido, adicione a farofa e misture bem, acrescente a couve picada e um pouco de salsa. Por cima, coloque os ovos cozidos e pronto!

Ingredientes

1 xícara de Feijão Bolinha De Luci
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
2 colheres de azeite
3 colheres de cebola picada
3 colheres de chá de alho picado
5 tomates picados sem semente
1 lata de tomate pelado
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de água
1 colher de açúcar refinado
1 colher de café de pimenta calabresa
250g de espaguete cozido
2 colheres de parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo
1. Cubra o feijão bolinha com água e deixe de molho por 12 horas, escorra e transfira para uma panela média coberta com água.
2. Cozinhe por 15 minutos ou até que esteja macio, pegue o manjericão, o tomilho e a folha de louro e amarre com um barbante. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola picada e comece a refogar.
3. Adicione também o alho picado e os tomates sem semente. Ainda ao fogo, coloque o tomate pelado e o molho de tomate, enquanto mexe com uma colher. Adicione a água e o que você amarrou no barbante
4. Adicione o Feijão Bolinha já cozido e tempere com uma pitada de sal, açúcar refinado e pimenta calabresa, retire o buquê com as ervas e separe os 250g de espaguete cozido.
5. Sirva o molho por cima do espaguete, acrescente manjericão a gosto e adicione o parmesão ralado. Pronto!